Ingredientes :

• ½ k (1.2 lb) de quinua, remojada en agua desde el día anterior
• 4 huevos
• 1 taza de harina
• 2 dientes de ajo, finamente picados
• 1/3 de taza de cebolla, finamente picada
• Ají molido, al gusto
• 2 cucharadas de aceite, aproximadamente
• 12 tajadas de queso edam o similar
• Salchichas hot dog, cortada en rodajas delgadas
• 50 g 1 ¾ oz de aceitunas negras sin pepas, cortadas en tiras
• 1 pimiento, sin semillas ni venas, cortado en tiras delgadas
• Sal
• Orégano, en polvo
• Ají no moto
• Pimienta

Preparación:

Escurrir bien la quinua y secar. Calentar el aceite en una sartén y agregar la cebolla. Dejar cocinar hasta que se ponga suave y agregar los ajos y el ají. Agregar la quinua y cocinar, moviendo, hasta que esté cocida. Pasar todo por un colador a un recipiente y mezclar con los huevos, ligeramente batidos. Agregar la cantidad de harina necesaria hasta formar una masa espesa. Formar, con esta mezcla las hamburguesas.

Calentar aceite en una sartén y freír las hamburguesas a fuego lento. Retirarlas de la sartén y colocarlas sobre papel absorbente para eliminar la grasa. (Hasta este punto se pueden congelar individualmente debidamente embolsadas).

Colocar encima de cada hamburguesas (las que se van a consumir) 1 tajada de queso edam, 4 ó 5 rodajas de salchicha hot dog, 3 tiras de pimiento, tiras de aceituna. Espolvorear orégano y ají no moto encima. Antes de servir, llevar al horno previamente calentado hasta que la hamburguesa se caliente y el queso se derrita ligeramente.

Se puede acompañar con arroz y puré de papa o con papas doradas.